截切蔬菜
截切蔬菜，
進廚房就能下鍋。
葉菜、根莖、瓜果與辛香料，依規格截切後，與原件蔬菜同一張訂單、同一台低溫車送達。省下廚房的前處理人力與場地。
適用對象
前處理，交給供應端。
切法與規格
常用切法，規格一致。
以下為尚仁截切品項之公規。如需其他客製化規格，請洽業務。
| 切法 | 品項與規格 |
|---|---|
| 絲 | 紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、高麗菜絲、薑絲、洋蔥絲 |
| 丁 | 洋蔥、白蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯、冬瓜，皆可切 1×1／2×2／3×3cm；另有杏鮑菇丁 |
| 片 | 高麗菜切片 3×3cm、山東白菜切片 4cm、小黃瓜片 0.2／0.5cm、櫛瓜片 1cm、薑片、蒜片、紅蔥頭片 |
| 條、塊、段 | 高麗菜切條、蒲瓜切條、白蘿蔔半月塊、南瓜塊、青蔥段、玉米段 |
| 碎 | 蒜碎（細／中／粗）、薑碎、辣椒碎、紅蔥頭碎、洋蔥碎 |
| 葉菜切段 | 蚵白菜、油菜、青江菜、菠菜、小松菜 |
| 去皮 | 洋蔥、地瓜、馬鈴薯、芋頭、紅蔥頭 |
截切流程
少量自切，
大宗交給專業截切場。
少量截切由尚仁自行處理；大宗訂單由合作的專業截切場加工，尚仁負責接單與最後一哩低溫配送。
截切品與原件蔬菜併單出貨。配送以低溫車為主，車廂維持 5–7°C。
下單與到貨
跟原件一樣，
今晚下單，明早到貨。
14:00開放訂購
22:00截單
08–11隔日送達
單一品項 100 公斤以上的大量訂單，請先洽業務，另行約定到貨時間。
常見問題
截切問答。
截切品可以和原件蔬菜一起叫嗎？
可以。截切品與原件蔬菜同一張訂單、同一台低溫車配送。
截切品的下單與到貨時間？
與原件蔬菜相同：每日 14:00 開放訂購，22:00 截單，隔日 08:00–11:00 送達。單一品項 100 公斤以上，請先洽業務另議到貨時間。
有哪些切法與規格？
常用切法有絲、丁、片、條、塊、段、碎與去皮，例如紅蘿蔔絲、洋蔥丁 1×1cm、高麗菜切片 3×3cm。公規清單見本頁「切法與規格」。
可以指定其他規格嗎？
如需其他規格，請洽業務。
截切在哪裡處理？
少量截切由尚仁自行處理；大宗訂單由合作的專業截切場加工，尚仁負責接單與最後一哩低溫配送。